Снова Новый год? Веселый праздник Наурыз!

В Казахстане празднуют европейский Новый год. Не откажутся повеселиться на Старый Новый год. Не забудут поддержать китайцев в их веселье. Но самый, пожалуй, казахский Новый год — это Наурыз мейрамы (Навруз)!

К слову сказать, праздник этот — тюркский, а если углубиться в историю, то вообще языческий (он был известен еще в Древней Греции под названием «праздник богинь Коры и Деметры»). Помимо Казахстана, в наше время его отмечают в Узбекистане, Таджикистане, Киргизии, Иране, Пакистане, Афганистане и других восточных странах. Но сейчас речь пойдет именно о казахских традициях, сохранившихся до сих пор, корни которых уходят в уклад кочевого народа.

Наурыз мейрамы (Новый день) — праздник весеннего равноденствия. Его отмечают 21 марта, когда после зимней спячки пробуждается природа: на юге страны зацветают деревья, а на севере — начинают бежать первые ручейки. Этот день считается днем обновления и очищения как природы, так и человеческой души. Это также день прощения и милосердия. Поэтому люди ожидают самых лучших перемен в своей жизни.

Чтоб непосвященному лучше понять, Наурыз сродни русской Масленице. Это не религиозный, не политический, не гражданский, а народный праздник. Поэтому он такой веселый и добрый. И главное, искренний. Особенно приятно для казахстанцев, что дни празднования 21, 22 и 23 марта объявлены выходными по указу Президента государства.

К Наурызу готовятся заранее: убирают в домах, приобретают новую одежду, вычищают дворы. В городах и деревнях улицы украшают флагами и транспарантами, ставят национальные юрты в местах празднования, устанавливают качели (алты бакан), обустраивают площадки для проведения традиционных народных состязаний. В детских садах проводят веселые утренники, в школах — концерты, на предприятиях и в государственных организациях — банкеты.

В первый день Наурыза веселые гулянья начинаются с утра. Так как Казахстан — государство многонациональное, одними казахскими традициями праздник не обходится. Свое творчество и культуру представляют все народы, проживающие в стране. Самое время одеться в национальные одежды и вспомнить обычаи предков. На импровизированных, украшенных орнаментом сценах пляшут и поют, разыгрывают представления и театральные сценки. Для детей устанавливают качели-карусели, устраивают катание на осликах и различные конкурсы.

Рядом в юртах симпатичные девушки в национальных костюмах предлагают откушать угощения: кеспе, самсу, куырдак, шашлык, дунганскую лапшу, манты. Все это запивается чаем по-казахски или кумысом (и кое-чем покрепче, что на севере очень актуально, если погода выдалась холодной). Словом, голодным не уйдешь.

Какой же праздник без традиционных игр и забав? Очень популярны различные конные соревнования. Байга: скачки на длинную дистанцию. Кыз куу (Догони девушку): джигит должен на скаку догнать и поцеловать молодую всадницу. Если ему это не удается, то на обратном пути девушка наказывает его ударами плетки. Кок-пар: своеобразный конный футбол, в котором вместо мяча служит обезглавленная туша козла. Кумис алу — скачка с элементами джигитовки: всадник на полном скаку должен поднять с земли монету, местонахождение которой отмечается светлым песком или опилками. Для победителей предусмотрены различные призы.

После уличных гуляний люди идут в гости или принимают гостей дома. Как и всякий другой праздник, Наурыз — это отличный повод встретиться с родственниками и друзьями за большим дастарханом (праздничным столом). Главным блюдом является наурыз-коже. Это сложная похлебка готовится традиционно из семи компонентов — воды, мяса (конина, баранина), жира, муки, соли, злаков (рис, пшеница или кукуруза) и молочных продуктов (курта, иримшика). Составляющие символизируют радость, удачу, мудрость, здоровье, благосостояние, быстрый рост и божественную защиту. Вот так все непросто.

Наиболее почетным блюдом всегда считалось мясо по-казахски. Баранину отваривали и, соблюдая старинный ритуал, предлагали гостям: тазовые кости и голень отдавали старикам, грудинку — невестке или зятю, шейный позвонок — незамужним девушкам и т. д. Голову барана делил самый почетный гость, который тоже должен следовать традиции, не обидев никого из присутствующих.

Не обойдется праздничный стол без знаменитого бешбармака, простого в приготовлении, но очень сытного и вкусного блюда. Это куски мяса, чаще всего баранина, подаваемые вместе с кусочками раскатанного и сваренного в бульоне теста. Название блюда переводится как «пять пальцев», потому что его принято было есть руками (это блюдо можно бы назвать «Пальчики оближешь»). Бешбармак запивают крепким бульоном — сорпой.

Помимо основных блюд на столе, каждая хозяйка постарается предложить традиционные мясные закуски из конины и баранины: казы, шужук, жал, жая, сур-ет, карта, кабырга. Невозможно представить казахский стол без баурсаков — небольших шариков из дрожжевого теста, испеченных в кипящем масле (что-то вроде пончиков). Завершают трапезу сладкие блюда (бай калмак, чак-чак), кондитерские изделия и чай, обязательно с молоком. По обычаю, когда гости уходят, хозяева дарят им гостинцы — оставшиеся сладости: отказываться нельзя.

Невозможно представить себе Наурыз без айтыса. Айтыс — это песенное состязание акынов, поэтов-певцов. Акыны должны виртуозно владеть домброй и искусством импровизированного пения: быстро находить остроумные ответы на неожиданные вопросы, отражая насмешки противника. Побеждает тот, кто, используя красивые речевые обороты, содержательнее парирует реплику противника. В современном Казахстане айтыс проводят в театрах или дворцах культуры.

По существующей традиции в этот день аксакалы, уважаемые старейшины, обращаются к людям со словом-благословением. Добрые пожелания заканчивается древними словами: «Пусть будет благополучным народ! Пусть будет много светлого (молока)! Пусть этот день принесет обилие! Пусть все зло и все черные дела провалятся сквозь землю! Пусть духи предков всегда поддерживают нас!«

Наурыз Кутты Болсын! С праздником Наурыз!


17:58 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:
* 1. Выберите правильный вариант:
* 2. Введите ответ цифрами: три плюс шесть равно


Вкусные рецепты: Мясо "привет Montreal" в ореховой панировке, Суп- пюре «Карри» по мотивам сенегальского супа. (+ вариант для лакто- вегетарианцев), Фаршированный пеленгас

Вкусные рецепты: Мясо "прив...

Мясо "привет Montreal" в ореховой панировкеМясо обсыпать специями и слегка отбить тендерайзером, сбрызнуть немного оливковым маслом (и можно чуть-чуть соком лайма), оставить немного полежать, пропитат...
Как избавиться от складок «хмурости» на лице?

Как избавиться от складок «хмуро...

Никогда не обращали внимание на то, с каким выражением лица вы ходите по улице? Раз, случайно бросив взгляд на зеркальную витрину магазина, я увидела свое угрюмое выражение лица со сдвинутыми бровями....
Дизайн интерьера: подставки для цветов

Дизайн интерьера: подставки для ...

Комнатные цветы - это нечто прекрасное, они не заслуживают призрачного существования. С этим утверждением согласны те люди, кто увлекается выращиванием комнатных цветов и растений. Иногда получается т...
Монтаж источников света. Установка люстры

Монтаж источников света. Установ...

Крепление люстры является совсем несложной операцией и, помимо всего прочего, представляет собой один из наиболее важных элементов декора помещения. Также особое внимание нужно уделить качественному к...
Что нужно для успешной работы с документами в офисе?

Что нужно для успешной работы с ...

Большое количество документов в современном офисе требует аккуратной обработки их и хранения, а также утилизации ненужных бумаг. Чтобы облегчить и систематизировать обработку документов производители ...
Применение Нитроглицерина

Применение Нитроглицерина

Помню, дедушка мой всегда носил с собой в кармане пиджака упаковочку Нитроглицерина. И много раз эти маленькие таблеточки спасали его от сердечного приступа. Сейчас это средство экстренной помощи, поз...
Строительство и ремонтФлора и фаунаКультура, искусство, историяЕда и кулинарияДом, семья, детиПолезные статьиКрасота и здоровьеОбучениеЭкономические статьиКомпьютеры и Связь
Стоит прочесть:

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный ассортимент полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти актуальную информацию стало легко.

Мы подобрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.